Yerel üreticilerden temin edilen organik malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli yemeklerimiz. Tüm menümüz doğal, mevsiminde ve sürdürülebilir tarım ilkelerine uygun olarak seçilen malzemelerle hazırlanmaktadır.

Tümü
Yiyecekler
Alkolsüz İçecekler
Alkollü İçecekler
Tüm Kategoriler
Yiyecekler
Alkolsüz İçecekler
Alkollü İçecekler
Tümü
Yiyecekler
Alkolsüz İçecekler
Alkollü İçecekler
1-20 / 150 ürün
×

Sağlık Endeksi Nedir, Nasıl Hazırlandı?

Komünite’de lezzetin yanında besleyici, doğal ve dengeli tabaklar sunmak önceliğimizdir. Bu doğrultuda hazırladığımız sağlık endeksi, misafirlerimizin bilinçli seçimler yapabilmesi ve farklı beslenme ihtiyaçlarına uygun alternatifleri bulabilmesi için bir rehber niteliğindedir. 

Komünite Sağlık Endeksi, menümüzdeki yiyecek ve içecekleri sağlık kriterlerine göre 1 (en az sağlıklı) ile 5 (en sağlıklı) arasında sınıflandırır. Bu değerlendirme; pişirme yöntemi, katkı maddesi içeriği, lif oranı, tuz miktarı, mevsimsellik, özel diyetlere uygunluk gibi 15 sağlık ilkesine göre yapılandırılmıştır. Menümüzde her ürün için aşağıdaki sorular sorularak puanlama yapılmıştır:

• Makro ve mikro besin dengesi var mı?

• Pişirme yöntemi sağlıklı mı?

• Mevsimsel ve taze içerik kullanılmış mı?

• Katkısız mı? Rafine ürün içeriyor mu?

• Tuz oranı, lif miktarı ve yağ kalitesi nedir?

• Vegan, glutensiz vb. özel gereksinimlere uygun mu?
 

Endeksi Nasıl Okuyabilirsiniz?
Menüde her ürünün yanında 1’den 5’e kadar bir sağlık puanı yer alır: 

 5    Tüm kriterlere yüksek düzeyde uyum sağlar. Doğal, mevsiminde, katkısız, pişirme yöntemi sağlıklı, özel diyetlere uygun ve lif açısından zengindir.     

 4   Çoğu kritere uyar fakat küçük iyileştirme alanları mevcuttur; örneğin sağlıklı yağ kullanımı tamdır ama mevsimsel tazelik eksik olabilir. 

 3   Temel sağlık ilkelerinden bazılarına uyar ancak eksikleri dikkat çeker. Katkı maddesi kullanılmasa da tuz oranı fazladır gibi. 

 2   Sağlık kriterlerinin önemli kısmına uymaz. Kızartma, rafine ürün veya fazla sodyum içerebilir. 

 1    Sağlıksız olarak sınıflandırılır. Hazır, katkılı, kızartma yöntemiyle hazırlanmış ve besin dengesi bozulmuştur.     
 

Komünite Sağlık Endeksi İlkeleri

1. Makro ve Mikro Besin Dengesi
Her tabakta karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların yanı sıra vitamin ve minerallerin dengesine dikkat ediyoruz. Menülerimizi, farklı besin gruplarından dengeli bir şekilde oluşturuyoruz.
 

2. Doğru Pişirme Yöntemleri
Besin değeri kayıplarını en aza indirmek için kızartma yerine ızgara/fırın/buharda pişirme yöntemlerini tercih ediyoruz.
 

3. Mevsiminde Taze Sebze ve Meyve Kullanımı
Menülerimizi mevsimine uygun sebze ve meyvelerle sürekli yenileyerek, ürünlerin en taze ve besleyici halini sunmaya özen gösteriyoruz.
 

4. İçecek Menümüzde Sağlıklı Alternatifler
İçeceklerden alınan şeker yükünü düzenleyebilecek sağlıklı ve doğal içerikli içecek alternatifleri sunuyoruz. (Detoks içecekleri, alkolsüz kokteyller, alkolsüz biralar, vb.)
 

5. Katkı Maddesiz, Kendi Üretimimizden Seçenekler
Hazır salata sosları, mayonez, ketçap, bulyon tabletleri ve dondurulmuş patates gibi yüksek katkı maddesi içeren ürünleri kullanmıyoruz. Bunun yerine, mutfağımızda özel olarak hazırladığı soslarımızı ve taze ürünlerimizi tercih ediyoruz.
 

6. Ekmek Seçeneklerinde Çeşitlilik
Farklı beslenme ihtiyaçlarına yanıt verebilmek adına, tam tahıllı, ekşi mayalı ve glutensiz ekmek çeşitleri sunuyoruz.
 

7. Özel Diyet ve Alerji Duyarlılığı
Vegan, glutensiz veya süt ürünü içermeyen alternatif menülerimizle; alerjisi veya intoleransı olan misafirlerimiz için özel tabaklar hazırlıyoruz. Bu konuda servis personelimize düzenli eğitimler vererek konuklarımıza en doğru bilgiyi aktarmalarını sağlıyoruz.
 

8. Doğal ve Rafine Edilmemiş Gıdalar
Yemeklerimizde mümkün olduğunca doğal, katkısız ve rafine edilmemiş malzemeler kullanıyoruz. Böylece hem lezzet hem de besin değerini koruyoruz.
 

9. Sağlıklı Yağ Kullanımı
Tüm yemeklerimizde yüksek kaliteli sızma zeytinyağına ve gerçek tereyağına öncelik veriyoruz. Trans yağlar veya kalitesi düşük rafine yağlar mutfağımıza kesinlikle girmiyor.
 

10. Organik Tavuk ve Yumurta Kullanımı
Yumurta ve tavuk alımlarında yalnızca organik, güvenilir kaynakları tercih ediyor; böylelikle hormon ve antibiyotik gibi istenmeyen kalıntılardan uzak, sağlıklı ürünler sunuyoruz.
 

11. Güvenli ve Hijyenik Yeşillik Kullanımı
Salata yapımında kullandığımız yeşilliklerin mevsiminde, taze ve pestisit analiz sonuçlarının kontrol edilmiş olmasına dikkat ediyoruz. 
 

12. Düşük Sodyum (Tuz) Kullanımı
Sağlıklı menülerde fazla tuz tüketiminden kaçınmak için baharatlar ve aromatik otlar (kekik, biberiye, fesleğen vb.) kullanmayı önceliklendiriyoruz. Soya sosu, hazır et suyu tabletleri gibi yüksek sodyum içeren ürünleri azaltıyor veya sodyum oranı düşük versiyonlarını kullanmayı tercih ediyoruz.
 

13. Lif Oranının Artırılması
Menüde tam tahıllı ürünlere (tam buğday ekmeği, kahverengi pirinç, bulgur) ve kuru baklagillere (mercimek, nohut) yer vererek lif oranı bakımından zengin ürünler sunuyoruz.
 

14. Sürdürülebilir Paketleme ve İsraf Önleme
Özellikle paket servisimizde çevre dostu ambalajları tercih ediyor, yemek hazırlanırken ölçülü planlama yaparak gıda atığını minimuma indirmeyi hedefliyoruz.
 

15. Personel Eğitimi ve Farkındalık
Belirli aralıklarla mutfak ve servis personelimize bu sağlık odaklı ilkeleri pekiştiren eğitimler düzenliyoruz.

×

Menü kolay, seçimler özenli.
Bahşiş ve servis ücreti kesinlikle yok.
Sadece kredi kartı geçerli.